Der Podenco Ibicenco stammt unter anderem von den Balearen, von der Insel Ibiza, daher auch der Name Podenco Ibicenco. Sein Stammvater ist sehr wahrscheinlich der Tesem, Namensvetter des heute auf Malta beheimateten Pharaonenhundes. Dieser wurde vermutlich von den Phöniziern von Ägypten her über das ganze Mittelmeer verbreitet und landete so auch auf den Inseln. 1929 kam er nach England, wo er heute noch gezüchtet wird.
Der Podenco Ibicenco wird zur Jagd auf Niederwild verwendet.
Der gewandte und listige Hund, dessen Erziehung schwierig ist, hat glattes, hartes und kurzes oder langes, rauhes Haar in den Farben: Weiß und Rot, Weiß und Fahlgelb, Weiß oder Fahlgelb. Auffällig sind seine sehr großen stehenden Ohren, die er vom Pharaonenhund geerbt hat. Seine typische Gangart ist der weit ausholende, sehr elegante Trab. Sein Wesen ist eine Mischung aus Clown und Katze. Bei aufspüren von Beute, zeigt er dies durch heftiges Schwanzwedeln an. Auffällig ist hierbei die jedem reinrassigen Podenco gegebene weiße Schwanzspitze. Gejagt wird mit Spurhalslaut.
